• Отбор пшеницы в старину

    Отбор пшеницы в старину

    С самых зачатков земледелия для получения более высоких урожаев, в частности пшеницы, человек отбирал лучшие экземпляры растений и непрерывно из поколения в поколение улучшал условия их произрастания. Такой отбор земледельцы проводили везде, в том числе и на территории нашей страны, на протяжении многих столетий. В результате в России еще в ...

  • Хлеб

    Главный хлеб

    Из всех сельскохозяйственных культур, выращиваемых на нашей планете, пшеница занимает самую большую посевную площадь — около 250 миллионов гектаров. В нашей стране она — основная продовольственная культура, главный хлеб. Большая часть пшеничного зерна размалывается на муку, которая идет на выпечку хлеба. Пшеничный хлеб отличается высокой питательностью, хорошей усвояемостью, отличным вкусом. Он ...

  • Древние виды культурной пшеницы

    Древние виды культурной пшеницы

    Наряду с полбой в горных районах Кавказа и Карпат, в Югославии, Болгарии, Греции, Турции и Испании выращивалась и однозернянка. Эти два древних вида культурной пшеницы обладают ценными биологическими качествами: высокой засухоустойчивостью, неполегаемостью, скороспелостью. Они не поражаются такими болезнями, как ржавчина и головня, устойчивы против некоторых вредителей. Многие виды и разновидности ...

  • Образование современной пшеницы

    Образование современной пшеницы

    Очень сложным для ученых оказалось ответить на вопрос: из какого дикорастущего вида растений образовалась современная культурная пшеница Исследователи из Канады, США, Японии, Советского Союза выдвигали и проверяли различные гипотезы. В результате было установлено, что современный вид пшеницы прошел длительный и сложный путь преобразования. Крупный советский биолог-растениевод Е. Н. Синская, развивая ...

  • Твердая и мягкая пшеница

    Твердая и мягкая пшеницы

    Деление пшениц на твердую и мягкую происходит в основном по качеству зерна. У мягкой пшеницы зерно на срезе мучнистое, легко раздавливается и растирается. Мука из нее идет в основном на выпечку наиболее простых хлебных изделий. У твердой — зерно стекловидное, не разминается и с трудом размалывается. Содержание белка в зерне ...

История пшеницы

История пшеницы уходит в глубь тысячелетий. Ряд археологических находок на территориях современных Ирана, Ирака, Иордании, Турции свидетельствует, что ее выращивали там в 8—7 тысячелетии до нашей эры.

Есть и письменное подтверждение того, что пшеница возделывалась еще в древности. История пшеницы берет свое начало в самых древних человеческих цивилизациях. В 4—3 тысячелетии до нашей эры в Междуречье Тигра и Евфрата существовало государство Шумер. Жители его первыми на Земле изобрели колесо и плуг-сеялку, научились добывать медь и возводить из сырцового кирпича здания, дворцы, храмы, построили грандиозные по тому времени ирригационные сооружения. Именно шумеры впервые в истории человечества создали письменность. Пшеница в их культуре занимала определенную роль. Современные ученые расшифровали древние клинописные письмена шумеров и смогли прочитать их поэмы, басни, погребальные песни, а также всевозможные мифы. Среди них был миф и о зарождении земледелия.

Первооткрывателем «прародины» древнейших культурных злаков по праву можно считать Николая Ивановича Вавилова. Первый президент ВАСХНИЛ, академик, президент Всесоюзного географического общества, всемирно известный ученый-биолог, неутомимый исследователь, он возглавил целый ряд ботанико-агрономических экспедиций по всем континентам, в результате которых были установлены очаги формообразования многих культурных растений. Исследованиями истории пшеницы, результаты которых были положены в основу труда «Центры происхождения культурных растений», было доказано, что культивирование ее началось в Передней Азии, включая западную часть Ирана, северную половину Аравийского полуострова, Малую Азию, Закавказье. В горных районах Армении и Азербайджана кое-где и сейчас встречаются целые заросли дикорастущих видов пшеницы. Именно оттуда еще в глубокой древности она расселилась по всей Европе и Азии и частично проникла в Африку. История пшеницы не ограничивается только этими скудными данными. На самомо деле эта история огромна, ведь всюду, куда пшеница "переселялась", она становилась незаменимым и необходимым растением.

В Америке и Австралии, до их открытия европейцами, пшеницы не было. Впервые в Латинскую Америку ее завезли из Испании в 1528 году, в Северную Америку она попала в 1602, а в Австралию — лишь в 1788 году. Результаты исследований, проведенных современными учеными, полностью подтвердили выводы Вавилова. История пшеницы - интересное и захватывающее явление, которое свидетельствует о развитии многих элементров человеческой цивилизации.